“粽”不包叶装南瓜 麻辣粽首创

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  “粽”不包叶装南瓜 麻辣粽首创

  【大纪元2012年05月25日讯】 (据民视新闻报导)很多人吃过麻辣锅,但您吃过麻辣粽吗?用辣椒汁拌炒各种馅料,内馅汤汁和糯米融为一体,吃不到传统粽子的油腻感,另外还有把日本京都的小南瓜取代粽叶,幸运彩票官网装进枸杞、薏仁、红麹和糯米等内馅,外甜内咸,口感松软绵密,很受粉领族青睐。

  蒸熟的小南瓜一打开,内馅饱满,而且颜色很特别,淡红色米粒,让女性顾客一口接一口,完全停不下来,用汤匙轻轻往下切,小南瓜就像蛋糕一样,松软绵密,师傅特别选用日本“金绿栗”南瓜,除了尺寸适合拿来做粽子,更特别的是,吃起来没有南瓜味。

  南瓜粽外甜内咸,另外这一“条”麻辣粽,也很特别,师傅把屏东车城的咸蛋黄、宜兰鸭赏、澎湖冰卷还有屏东樱花虾,以及鹿港乌鱼子,各地特产全拿来做馅料,大火快炒,加入辣汁,一层糯米一层馅料,再叠上一层糯米,让内馅汤汁和米粒完全融合,蒸足一小时。

  想吃多辣,小试管里的辣汁,就倒多少。南瓜粽清爽不油腻,麻辣粽能随个人喜好,增加辣度,颠覆传统粽子的口味和做法,市价比一般粽贵了3、4倍,业者创新研发,试水温,能不能在这个“万物皆涨”的非常时期,创下佳绩,还得看客人愿不愿意买账。